糠さんま「極」きわみ(秋刀魚のぬか漬け)

秋刀魚のぬか漬け「極」

秋刀魚のぬか漬け

糠さんま「極」(秋刀魚のぬか漬け)
縦24cm×横34cm×高さ6cmの箱に10尾入っています。
ケンミンSHOW 秋刀魚のぬか漬け

釧路の浜の男達から、
「釧路で一番美味しい!」と圧倒的に評価の高い
この道50年の職人が作りあげる秋刀魚の糠漬け(糠さんま)

朝とれ日帰りの、鮮度最高の秋刀魚から作られる、糠(ぬか)さんまは
他では決して真似のできない秘伝の製法で作られ、

その美味しさは、浜のプロから口伝えで広がり、
今では製造ラインがパンクするほどご注文が殺到!




旨みがギュッと凝縮、皮はパリッ!身はふわっ、ホクっ。


糠さんま(秋刀魚の糠漬け)の美味しさは、
生の秋刀魚では決して作りだすことができない、
糠をまぶすことにより、アミノ酸などでギュッと凝縮される旨みにあります。

また、秘伝の製法で作れられているので、
焼くと皮は「パリッ」「身はふわっ、ホクっ。」
余計な水分が抜けて、その分旨みが凝縮、
もちろん朝とれの秋刀魚をそのまま漬けているので
魚特有の生臭みも全くありません。


まずは頭をカットせず、腹わたも抜かずに
1本まるごと焼いてみてください。

そのワタと黒い部分の美味しさは、秋刀魚好きにはたまりません。
また、程よい脂のりと凝縮された身の美味しさは
ごはんもお酒も、ついついすすみ過ぎてしまいます。


鮮度抜群なのでワタや腹の黒い部分まで美味。


1本ずつ取り出せますので小分け保存もラクラク

またお客様の中には
「10本入っているけど食べきれるかしら」と
ご心配される方もいらっしゃるかと思いますが、心配はご無用。

箱に入っている糠秋刀魚は、凍ったままでも
簡単に1本ずつ取り出すことができます。

そして1本1本ラップをし、チャック式ビニール袋で保管。
鮮度の良い状態で、長くストックしておけるのも
うれしい糠さんまです。


糠さんま「極」(秋刀魚の糠漬け)
※写真はイメージです。
糠さんま「極」きわみ(秋刀魚のぬか漬け)
10尾入(急速冷凍)


     










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